准格尔的传统美食 “六六八八”宴

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■2024年10月17日 星期四

■责任编辑 赵 旭 ■美编 白 雪

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准旗 “六六八八”宴 “非遗”传承人贺林

贺林是准格尔旗本土的国家级餐饮大师——“中国烹饪大师”的获得者。他不仅将准格尔旗本地食材创新加工，还开发出榆树皮饺子、海红果酱、苦菜炒

“六六八八”宴，从名字看就饱含着吉祥的寓意，它起源于准格尔旗龙口镇，由“八个蒸碗”“八个炒碟”（或六个蒸碗、六个炒碟）组合而得名。整桌宴席荤素搭配，蒸、炒相宜，食材精道，口味独特。宴席选材具有浓郁的地方性，强调口感与质感的

文图/武文杰 张芃芃

粉汤油糕

小时候爱吃粉汤油糕，粉汤滑溜，油糕油腻，把油腻的油糕放在滑溜的粉汤碗里蘸着吃，倒也十分合口。粉汤油糕现在是家常饭

自制烫菜 吃得过瘾

我平日对吃食不是很讲究，感觉味蕾总是缺点先天禀赋，既不敏感又缺品位。不像我先生那样，隔几天喜欢吃顿不同店家的火锅