《黄帝内经》中说:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣……”那么进入春季,养生是我们在这个时节特别注重的一件事。

中医认为,天人相应,五脏应四时,各有所受。春天对应的就是肝脏,第一个节气立春之后,阳气开始升发。因此,春天养好肝,人体的阳气才能正常升发,肝的升发疏泄功能才能正常,使人体各个脏腑的功能协调,精力旺盛。

春天吃什么养肝,有助于我的身体健康?

春季养阳重在养肝。春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝脏具有解毒、排毒的功能,负担最重,而且由于人们肝气升发,也会引起旧病复发,如春季肝火上升,会使虚弱的肺阴更虚,故肺结核病会乘虚而入。

如果春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。

春季是养肝的最佳时机,此时可多吃点辛辣食物,比如葱、蒜、青椒等,这样不仅能起到顺养肝气的作用,还可对抗肿瘤,起到防癌作用。此时,正值生发的季节,要气血两旺,平时要多吃一些大红枣。尤其是女性,春天吃大红枣补血,可以让脸色更加的红润。而且,大红枣甘甜,肝喜甜,因此有养肝护肝的功效。

春季养肝多吃蔬菜

气候不同,饮食也会随之变化。食补不仅可以为健康的人们补充肝脏能量,还能协助肝病患者有效对抗肝病。日本最新研究发现,多吃蔬菜的人肝癌发病率最多可降低40%,尤其是黄绿色蔬菜。研究人员解释说,黄绿色蔬菜中大量含有的胡萝卜素具有预防肝癌的作用。

蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。据研究发现,多吃蔬菜能使慢性乙型乙肝病毒感染者的肝细胞癌发生率下降20%,同时还发现血清维生素A的水平与蔬菜摄食呈正相关:少吃蔬菜的乙型乙肝病毒感染男子,与多吃蔬菜的相比,发生肝细胞癌的危险性要高4.7 倍,血清维生素水平与发生肝细胞癌的可能呈负相关。由此可见,多食蔬菜对肝病患者的肝脏具有保护作用。

1.豆芽菜:春季应该适当吃一些应季节的芽菜,而豆芽菜有清热功效,能对抗春季上火现象。

芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾胃。

2.金针菇:金针菇是很多人的至爱食材。它性寒,味甘、咸,富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等,具有补肝、益肠胃等功效。

它还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人很有益。

3.菠菜:菠菜是春季的时令蔬菜,具有很好的养肝、养血、滋阴等作用,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等,对于保护肝有着很好的作用。

菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,烹饪菠菜前一般应先烫熟后再进行烹饪,这样可以减少草酸含量。

4.胡萝卜:胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力,能防御四氯化碳所引起的肝中毒,对受损的肝脏有极强的恢复功能。

5.西红柿:中医认为,西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。

营养学分析认为,西红柿中含有相当一部分的维生素C和维生素A,还含有大量番茄红素。

如果生吃西红柿则可以补充大量的维生素C,如果熟吃则能够在油脂的辅助下良好摄入维生素A与番茄红素,对人的身体健康均有好处。

春天养肝的水果

1.梨:梨富含多种维生素及碳水化合物,有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,有助消化、润肺清心、消痰止咳、清热生津解渴、利尿、润便、促进肝细胞再生的功效,最适宜春季发热和有内热的肝病患者食用。

2.苹果:苹果富含维生素C及丰富的纤维素和矿物质等,有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效,被人们称为“大夫第一药”,适宜肝病患者春季食用。

3.葡萄:葡萄含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C等,可充分补充机体能量;且葡萄以酸入肝,有增进食欲和保肝、护肝的作用,所以春季肝病患者易多食用葡萄以养肝护肝。

(鄂尔多斯市中医医院院长 牛耀杰)