食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。一提到食品添加剂,人们就会联想到各种“科技与狠活”,更担心没有科技只有狠活。但在食品工业的快速发展中,食品添加剂已成为现代食品工业的重要组成部分,发挥着不可或缺的作用。从2月8日起,新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》正式实施。

目前,我国允许使用的食品添加剂分为23类,约2400种。常见的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、食品用香料等。新国标的主要变化是将营养强化剂列入食品添加剂的定义中,从而在法规上更加明确营养强化剂的归属,并对部分食品添加剂适用范围及限量进行了调整。比如脱氢乙酸及其钠盐不再允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料及预制肉制品、果蔬汁(浆)等7类食品。腌渍蔬菜中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量由1克/千克调整为0.3克/千克。增加了阿斯巴甜、安赛蜜等在相同食品类别中共同使用时的总量要求。

新国标及时回应了公众关切,进一步为食品生产经营者划清了底线,推动食品企业行业更加规范、透明、健康发展。目前,我市有调整类别内的食品生产单位近200家。新国标落地实施前,市场监管部门通过培训、走访入户等方式,提醒食品生产经营者,要按照新国标规定,主动开展产品配方、生产工艺以及包装标识等方面的对照自查,对不符合新国标要求的情形及时调整规范,确保合规生产经营。

记者:边娜娜 高宁(伊旗)