近年来,我市多所学校积极推进智慧食堂数字化建设,将智能监管、学生评价、精准配餐等数字化手段融入食堂运营全流程,以科技赋能校园餐饮管理,全方位筑牢校园食品安全防线,用心守护广大师生“舌尖上的安全”。

正午时分,准格尔旗实验中学食堂内秩序井然、暖意融融,学生们有序就餐、文明用餐。与传统食堂就餐模式不同,该校依托智慧校园体系,搭建了专属评餐系统,赋予学生“餐桌话语权”。每日就餐结束后,学生可通过个人平板登录系统,针对当日菜品口味、分量、营养搭配等维度进行打分,并留言提建议。学生的真实就餐反馈会实时汇总至食堂管理端,成为学校优化菜品结构、调整每日食谱、改进餐饮服务的核心依据,让校园餐食更加贴合学生口味与就餐需求。

不止于菜品反馈,该校将数字化、规范化管理贯穿校园餐饮各个关键环节,在食材采购、食谱定制、用量核算、营养把控等方面实现全流程智慧管控,构建起科学、健康、安全的校园膳食保障体系。

学校食材采购严格落实规范化、透明化要求。其中,大米、面粉、粮油等大宗食材严格按照上级规定公开招标采购;蔬菜、辅料等小宗食材依托智慧校园平台,每15天通过钉钉开展线上多方询价。供货商只需扫码即可自主填报食材种类、市场价格、经营资质及安全承诺书,大幅简化采购流程,免去线下奔波报备的繁琐,同时实现食材采购全程留痕、可查可溯,从源头把控食材品质。

市一中东校区通过上线智慧食堂系统,全面革新食堂管理模式,实现从人工粗放监管向智能精准监管的转型升级。“目前学校实现了食堂工作标准化培训、全员化操作、可视化监管、智能化运维、常态化检查的闭环管理模式。”市一中东校区后勤服务中心主任黄岚介绍,依托校园数字驾驶舱“阳光厨房”模块,学校后厨实现24小时全天候、无死角实时监控,补齐传统监管短板,大幅提升后厨常态化监管效能,让食品安全监管看得见、摸得着。

透明化的监管模式也让学生倍感安心。食堂大屏实时公示后厨操作全过程,让学生能够随时监督后厨卫生与操作规范,充分体现了学校对学生饮食安全的高度重视。

下一步,我市各学校将持续深化校园餐饮数字化改革,不断优化食堂管理机制、创新便民服务模式、细化安全保障举措,以数字化手段筑牢校园食品安全坚固防线,用暖心、优质、安全的餐饮服务守护学子健康成长,让每一位学生都能吃得安全、吃得营养、吃得放心。

（市融媒体中心记者 康婧 许鑫磊）