年关将至,作为非遗美食,准格尔旗近百年的“六六八八”年夜席也热销起来。龙口镇马栅村美食作坊的村民们铆足干劲、抢抓订单,将传统手艺变成致富产业。

   在马栅村的美食作坊手工车间里,村民们正在制作“六六八八”宴。六七十斤的过油肉,经过几个小时的腌制入味,再打入蛋液搅拌均匀,放入热腾腾的油锅中,不一会儿就制作完成,让人垂涎欲滴。

“六六八八”分别为六个炒碟、六个蒸碗和八个炒碟、八个蒸碗,其特点在于工艺复杂且口感独特,马栅村美食坊的原材料都来源于当地的农户家,丰富百姓餐食的同时,解决农闲时节当地村民就业问题,并帮助村民销售绿色农副产品。

2024年,准格尔旗“六六八八”被列为市级非物质文化遗产,现如今,六六八八仍是很多家庭逢年过节餐桌上必不可少的,也是老百姓饮食文化中口口相传的“年的味道”。

记者:苏靖 通讯员:崔凯 黄晨