近日，在鄂托克旗那达慕物资交流会的餐饮区，一口口大锅热气翻涌。棋盘井镇乌仁都西嘎查牧民沙出日格在大锅旁忙碌着，翻动肉块、调整火候，手法熟练。这是他在鄂托克旗那达慕物资交流会上卖大锅羊肉的第七年。
阿尔巴斯白绒山羊是鄂托克旗的优势特色畜种，其肉质鲜嫩多汁、无膻味，被誉为“肉中人参”。2021年，阿尔巴斯山羊肉入选首批《中欧地理标志协定》地理标志产品。每逢那达慕，政府搭建的物资交流平台便成为展示和销售这一优质农畜产品的重要窗口。
沙出日格将自家牧场养殖的阿尔巴斯白绒山羊肉加工成特色餐饮，从牧场到那达慕，从养殖到餐饮，用一根链条串起了生产和销售两端。
去年那达慕期间，沙出日格卖出63只羊，纯利润15万元，每只羊的纯收入比在牧场直销多出1000多元。沙出日格算的这笔账，正是阿尔巴斯白绒山羊地理标志品牌带来的市场溢价。
鄂托克旗是阿尔巴斯白绒山羊的核心养殖区。近年来，鄂托克旗依托鄂尔多斯和中欧地理互认高端品牌，坚持阿尔巴斯绒山羊“育繁推+种绒肉+数智管”一体化全链条发展，创新“大牧场、模式化”发展经验，以世界级产业引领农牧业高质量发展。刚刚闭幕的鄂托克旗第十七次党代会提出，创新线上线下一体化品牌营销模式，推动阿尔巴斯白绒山羊产业由单纯规模扩张向价值增值、品牌增效转变，把得天独厚的草原农牧业资源转化为实实在在的富民增收效益。
沙出日格正是这一产业布局的受益者。目前，他在乌兰镇经营着一家餐饮门店，年纯收入20多万元，自家每年出栏的羊和帮助邻家牧民代销的羊加起来有300多只。他不仅自己增收，还带动周边牧民共享销售渠道、抱团发展，让草原原生态农畜产品走出牧区、拓宽市场。
从草原到城镇，从单一养殖到多元经营，沙出日格用品牌思维盘活传统资源，以实干拓宽增收空间。在草原畜牧业转型升级的大背景下，他的探索为牧区青年创业提供了可借鉴的路径——让优质畜产品对接更广阔的市场，让草原上的好羊肉被更多人看见、品尝、认可。
